目が見えなくたって分かるでしょ？

お腹空いた？って夫に聞いたら、
めっちゃ空いてるよー、っと言うので、

慌ててうどんを茹でてめんつゆを水で割って、
ねぎいれて天ぷらチンして、
菜っぱ茹でて、待っていたら、

「出かけて来るよー飲み会だからさ」

・・え？今お腹空いているって言うから、
急いで準備してたんじゃない？
ねぇ。目が見えなくたって、
私がキッチンで何か作っているの
分かるでしょう？？
要らないよって、何でその時言わないのよ！？

じゃあ、このうどんどうすんのよ？
全くもう。
気が使えないったら、ありゃしない。
目が見えなくたって、
私が何してるか分かるでしょうに。

お腹の空いていた私は、頭にきて
二人分も食べてしまった。
もう。　

完売

私の焼くバナナケーキが最高に美味しいと、
みんなが褒めてくれる。

嬉しい。

先日売って欲しいって言われてしまった。

で、パウンドケーキ1本をいくらで買ってくれるの？
って聞いてみたら、なんと！
2500円で買ってくれるって
言うではありませんかあ。

ブラインドと言う、
付加価値もついているそうで。

実費っといったらバター100円。
粉と砂糖で60円。
あと卵１個とバナナ2本だから、
クレラップに包んでも250円あれば十分。

で、夜な夜なバナナケーキを焼き続けること
10時間で12本。えへん。

すべて完売でありました。

しめて3万円。

秘密の彼と良い所へ行ってこようかな。

パウンドケーキのレシピ

パウンドケーキ焼く時には、
まずバターをハンドミキサーで滑らかにして、
そこに砂糖を入れる。

これで10分以上はハンドミキサーで、
ガーガーかき混ぜてから、
卵や粉をいれていった。

ところがレシピ本を、あれこれ見ていたら、
卵とお砂糖まぜてからレンジでチンした
バターをいれていく方法があった。

これなら楽チンだ。

バターを滑らかにするのに
時間がかかるのだから。　

ケーキはきっちり計って手順通りに。
と言うのがお約束なのに、
混ぜていく順番が違っても、
美味しく出来ていくらしい。
　
じゃあ何だっていいじゃん！
って思ってしまった。

それに卵2個に対して、
同じパウンドケーキでも、
こちらは粉160g。
あちらは175g。

バターだって100gのやら120gのがある。

きっちりきっちり！って言うけれど、
大体でも良いんじゃないかとも思ってしまう。

材料入れていく順番違えると、
味わいも変わってくるのか、
焼き比べてみますね。

鍋の悩み

鍋は作るのはいい。　

切った野菜をわさわさ入れて
買ってきた美味しいスープ入れたら
私にでも簡単にできるから。　

ただ、そこからが問題。　

目の見える子供達と
同居していた時は　
しょっちゅう鍋をしていた。　

「何食べる〜？」　
そう娘に聞かれて、　
やれ、しいたけが良いとか　
しらたきが良いとか　
エビやホタテは嫌だとか
言いさえすれば、
その様に装ってもらえた。　

なので、
食べるだけでよかった。　
とっても楽チン！

だけれど、去年からは、　
全盲のパパと二人きり。　

鍋でもして、
野菜たっぷり食べたいなあ！　
なんて言われる。　

熱々の野菜たちを
器に装うのが難しい。　

何を食べるかは　
装った時の運次第。　

あれが嫌だとか　
これがいいとかなんて　
言ってられない。　

いやそれ以前に、　
鍋の上で器に装う時に
箸でごそっと挟んで器に入れては
見るものの熱い野菜が器から
にげ出そうとブラついている。　

ブラつく野菜を挟んで、
器に戻そうとすると、
他のが物が逃げ出していく。
　
スープいれて〜！
なんて言われるから　
おたまで掬って入れてみれば、　
味噌汁なんかとは違って　
具が沢山入っているから　
つゆの加減が分からず　
器を持っている左の親指か
その他の指たちが大やけど寸前。　

あーあ。なんかいい方法
無いのかなあ？　

そんなわけで　
鍋を作るのが面倒になってしまって　
結局やらずじまい…

盲人はやっぱり可哀相。　

道具も材料もあって　
準備もできて　
最後の最後、上手に装れず。　

猿蟹合戦の蟹みたいだなぁ。　

ま、お猿さんがいないだけいいのかも。

3女から見た全盲両親

初めまして。
指先さん家3姉妹の末っ子「3女」です。
私達3姉妹に障害はありません。

「両親は目が見えない」
という事を、他人に伝えると、
「大変だったでしょう？」
と、聞かれるし、
「お料理は誰が作ってたの？」
などと、聞かれる。

ハッキリと伝えたいです。

私自身はそんなに大変では
なかった気がします。

でも、ウチの両親は、
誰よりも努力して、
子供のことを考えて、
子育てをしてくれました。

お父さんは、外で沢山働いて、
お母さんは家の事を
全て1人でやっていました。

トイレ掃除は、スポンジを持って、
手を便器に入れて綺麗に磨き上げていました。

料理はたまにお肉がまだ赤かったり、
玉ねぎの皮が入っていたけれど、
毎食手作りで幸せでした。

掃除機は持ち手の先端にヘッドを付けて、
床を這いながら、左手で前方を左手で確認
しながらかけていました。

会社に行く時は、人ごみにまみれて、
通勤ラッシュの中を1人で
30年以上も毎朝通っています。
初出勤の時は、事前に何度も、歩行練習を行います。

集中して歩いていないと、
自分が今どっちの方向に向かって
歩いているか分からなくなってしまうので、
家の周りでさえも迷子になります。
ホームにも落ちました。

当たり前のことかもしれないけれど、
歩く時はイヤフォン外して、
周りの情報に集中しながら歩きます。
だって全盲だから。

音楽を聴きながら、歩きスマホしている人、
あなたにとっても、危険ですよ。

みんなが気持ちよく前を向いて
歩ける日が来るといいなあ！

「孫はやさしい」の「ご」

前回、「ママはやさしい」の「マ」と　
書いてしまいました。　
間違いでした。


「孫はやさしい」が本当。
「ご」は、ゴマの「ご」。　

健康本やら雑学本で　
ゴマは不老長寿の食べ物として
書かれていました。　

大昔から言われているようです。
体に良い成分が満載だそうです。　
それらをメモしていないので　
ここに紹介できないのが残念
ですけれど、本当、良いようです。

なので、お惣菜買うなら　
「ポテトサラダ」じゃなくて　
「ゴマよごし」サラダにはゴマドレッシング
うどんにもすりゴマかけて　
炒め物にはごま油と、
チャンスあればゴマを使うと良いようです。

そんなことを娘に言っていたら…

「ね、うんちにゴマがぷちぷち
入っているんだけれど、ちゃんと　
ゴマの成分抜いてくれているのかな？　
それとも、そのまんま、　
通過しているだけじゃないのかなあ？」


私『…？へえ！！！』

目の見える人たちって　
そんな微細なところまで　
眺めているんだと　
関心してしまいました。　

さて、うんちの中のゴマ
そういわれればそうですね。　

せっせと食べたって、
腸の中通過しているだけじゃあねえ。


未消化のゴマの成分について
成分の解析が必要のようです。
大学の先生方に研究してもらいましょう。

いっくら食べたって　
通過じゃあ、つまんないですものね。


ならば、すりゴマでも　　
とりあえず
食べておくことにしましょうか。

「ママはやさしい」の「マ」

2女が子供に何を食べさせたら
いいのか分からないと言う。

栄養とか体にいいもの
悪いものがよく分からないと言う。


「そうか！学校や大学じゃ、　
そういう勉強はしないんだ！」

「ママはやさしい」

これはもう50年も前の事に
なってしまうけれど、
　
私の娘たちが、
保育園にお世話になっていた時に　
保育園の先生方やママ友達から　
教えてもらった事。　

「ママはやさしい」は
食事作りに困った時のヒント。　

「ママは〜」の「マ」は、豆類のま。　
お豆腐とか納豆とか煮豆とか、お味噌だっていい。　
特に納豆なんて、
がん予防に最高の食品だと　
日経サイエンスで書いてあった。　

何にも無かったら納豆が良いですよね。　
だけど、私は納豆が大嫌い。　

実は子供の頃は好きだったのだけど　
かわいいお友達が　
「私納豆臭くて嫌いなのよ〜」　
なんていうセリフを聞いてしまって　
私も嫌いになろうと努力してしまった。
　
なので今は本気で嫌いになってしまった。　

せっかくがん予防になると言うのに。

しかも安いし常備できるのだもの。　
うちのパパはこればかり。
　
孫ちゃんの太郎次郎2人とも　
納豆サラダが大好き！　
納豆に細かく刻んきゅうり、ハム、ゴマ、　
おかか、卵を入れてまぜまぜ。　

保育園ではこれに
チーズが入っているんですって。　

桃

桃狩りは初めてのこと。　


この猛暑の中　
台風にも負けずに　
手の平程もある　


大きな桃が　
体を枝にくっつけている。　

葉っぱは　
１５センチ程の　


短冊の様な　
ほっそりとした葉が　
幾重にも重なり合っている。　


こんな大きな桃。

枝を押さえて
ちょっと引っ張っただけで　
ポロっと枝から離れてしまった。


桃の上手な食べ方には　
ちょっとこつがある。

桃のおしりの方にある
溝にナイフの刃を入れて　
種に当たるまで　

しっかりナイフを入れ込み　
そのままぐるりナイフを
ずらして１周する。　


ナイフの峰を　
ちょっとグラグラさせて　
隙間を作っておく。　

そしたらナイフを外して　
両手で桃の半球を　
持って逆回しして見ると
あら不思議。　　


大きな種が外れて　
お椀型の形になって　
パカッと外れるではありませんか。
　

今年も桃は高かったですね。　
桃は本当に美味しい。

召し上がりましたか？

とろろ芋

とろろ芋は、千切りに刻んで、
卵を落として、海苔をの乗せて食べると　
シャキシャキしていて最高に美味しい。　

あたり鉢（すり鉢）で、すりおろしたとろろを　
ごりごりすりつぶして、卵と、少しのめんつゆを入れて　
食べるのもこれまた最高。
　
とろろは、口の中に入れてしまえば
痒くはないのに、手に触れると、
ものすごく痒くなってしまう…　

本当なら、ゴム手袋とかして
とろろ芋の皮を剥いたり、
すりおろしたり出来たら良いのだけれど

私たち盲人は、手袋をしてしまうと　
感覚が分からなくなってしまうので、
どうしたって素手でとろろ芋を　
剥いたり切ったりしなくてはならない。　

この間もとろろをこしらえていたら


もう腕から肩から体中まで
痒くなって、痒くなって、、、　

酷い目に合ってしまった。　

冷たいタオル当ててみたって、痒みは止まらなかった…
　
手袋つけたままじゃ、皮なんか分からないもの。　

ピーラーで剥いたって、眼が見えないから、
どこを剥いて、どこに皮が残っているのかまでは
やっぱり素手じゃなきゃ分からない…




そんな訳で、冷凍のとろろパックは　
楽チンだし、美味しいし、沢山お世話になっているのです。　

ブラインドクック３「ほうれん草のおひたし」

まずは葉っぱを洗う。

水道のしたで、ひと茎ずつ洗っていく。
何枚かの葉の茎を外側に開いて指先で根っこの内側をこする。
砂が入っていたりする。

こうしておけば、いちばん栄養のある根っこを食べられるから。

次に茹でる。
ぐつぐついっているお湯の中に、ひと茎の葉を根っこの方から入れて、葉の先も無理やりお湯の中に押しこむ。

すぐにやんわりするので、箸でつかんで水の中に放す。
これを繰り返す。

面倒のように思うかもしれないけれど、あっというまに湯がかれるし、茹で具合を箸で感じることができるからいい。

一把ごととかまとめて茹がくと、小さな葉は茹で過ぎてしまう。

また、沢山の葉っぱを鍋にいれると、ついうっかり何枚かがヘタから逃げだしていたり。
それにガスだったりすると燃えだしてしまったりするから、必ず鍋のふちを確認しなくちゃならない。

次にまとめて切る。
根っこを揃えてまとめて軽く絞る。
まな板の左側に根っこを左に向けて、左右長く置く。
根っこの部分は切りおとす。

切り口から左のゆび３本、人差し指、中指、薬指を並べて、おひたしのほうれん草の長さをきめる。
並べた指の人差し指の脇に包丁あてて、ゆっくり切る。
そしたらまた切り口に薬指の端を当てて、ひとさし指の脇を切る。

こうして切るとほうれん草の長さを揃えて切ることができる。
盲学校の家庭科の先生に教えていただいた技。

次に盛り付け。
お皿に切ったほうれん草のまとまりを切り口を上にして、４個、２個、２個で寄せて置く。
または横に倒したまま、２列でもよいらしい。

上にかつおぶしなんかかけていただく。

注意：かつおぶしは扇風機の風に飛ばされてしまうとのこと。
なので夏の冷やっこの上のかつおぶしにも注意。

ブラインドクック２「煮豚」

材料は豚バラブロック肉適当、あとお醤油適当

作り方は、小さめの鍋に豚バラの塊を脂身を下にして入れる。
それにお醤油をどぼどぼとお肉が隠れるまで入れてあとは煮るだけ。

お醤油がけっこう熱くなったら、弱火でことこと。
途中ひっくり返してことこと。

竹串が通ったら、火を止めて冷めるのを待つ。
これで出来あがり。

そのとき、脂身を下側にして冷ますのがポイントらしい。
油身は味が染みにくいから下側にしておくんだそうだ。

塩っぱいので、ごく薄く切っておつまみやインスタントラーメンに載せたりキューリと和えても美味しかったですよ。
余ったお醤油は炒め物などに使えます。

そうそう。バラ肉が無かったんでヒレ肉でしてみたら、ぼろぼろになってしまって失敗しました。

だけれど、それをごはんに混ぜて豚丼にしたら、みんな食べてくれました。

ひろこさんより　教えていただきました

ブラインドクック

１　やきもち

フライパンに油をしく。
私の場合、油を敷く時にはまず、冷たいフライパンに油を塗る。

油のボトルの穴をはじっこに小さな穴を残して、他の部分は親指で塞いでしまう。
フライパンの中央でゆっくり一度かたむける。

そしたら指の腹でクリームをぬるようにフライパンの内側全体に塗り広げていく。
指のひっかかるところがなければ綺麗に塗れていること。
そしてIHのスイッチをいれる。
ここに切り餅を間をあけて並べて、ゆっくりごくごく弱火で焼いていく。

そのうちお餅が盛り上がってきて表面が斜めになってくるので、箸やフライ返しで下から差し入れてひっくりかえす。

ぺたりと平らな面がしたになると、こちら側はぽんぽこの山。
裏側はすぐに焼けてくる。

フライ返しで持ち上げると滑ってすぐにおっことしてしまうので、菜箸でぎゅっと挟む方がいいようだ。

私は味の素をいれたお醤油まぶして、大きなのり半分をぜいたくに使ってパリパリたべる。
マラソンレースの日の朝はカンタンだし、いつもこれにしている。

りんご

家庭科でりんごの皮むきをした。

家庭科室は窓が大きく、お日さまがたくさん入っていて温かい。
三方の壁にはキッチンが設置してある。
部屋の真ん中には長テーブルがあって、そこで食事をする。

私たちはエプロンをつけ、それぞれナイフとお皿を準備して、配られたりんごをむき、お皿に載せて先生の批評を待った。

おいしそうに見えるりんごとは、きれいに四つ割りになっているものだという。
ちょっとくらい皮が残っていても平気らしい。

私は丸のまま、くるりくるりとむいて半分に切るときに失敗して大きいのと小さいのとになってしまっていた。

先生は目が見えない人は、と言って良い方法を教えてくれた。

りんごの上下の穴を親指と中指とで持ってみる。
りんごはまん丸ではなく、少しゆがんでいるから、重い方が下側になる

上側になった穴と　穴との長さの一番短い所に包丁をあて、穴を通過するように、まっすぐに切りおろす。

りんごは側面を下側においてあるから、転がらないように注意する。こうするとかならず半分にきれいにきれる。

次は切り口を上にして、芯の通っている固い所に刃をあてて切ればいい。

四つ割りになったりんごは、次に芯を取る。

最後に皮をむく。

あのとき以来、この方法でりんごも梨も切っている。

お皿に向きを同じに並べてふちにフォークを膨らんだ山側を下にしてそえてあげる。